CREATIVA CUCINA

Foto: Kramp + Gölling

CHILI CON CARNE

kurz auch nur Chili genannt, ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichtes aus Fleisch, Chilischoten und anderen Zutaten, das seinen Ursprung im Süden der USA hat.

Zutaten

Für 4 Portionen
2 Chilischoten // 2 Knoblauchzehen // 1 Gemüsezwiebel (ca.200 g) // 2 El Öl // 500 g Rinder-Tatar // 1 Dose Tomaten (825 g EW) // SalzPfeffer // 2 Tl Zucker2 Tl gemahlener Kreuzkümmel // 125 ml Gemüsebrühe // 1 rote Paprikaschote // 1 grüne Paprikaschote // 1 Dose Kidney Beans (425 g E) // 1 Dose Maiskörner (450 g E) // 1 Bund Koriandergrün // 150 g Vollmilchjoghurt // 8 Tortillachips

Zubereitung
1. Chili halbieren und entkernen, mit Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Alles im Öl glasig dünsten. Tatar zugeben und krümelig anbraten. Tomaten grob zerschneiden und mit der Flüssigkeit zugeben.
2. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel würzen, Brühe zugießen und 20 Minuten offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Paprika vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und nach 10 Minuten zugeben.
3. Bohnen in einem Sieb kurz abbrausen und mit dem Mais zum Chili geben. Evt. nachwürzen und mit den abgezupften Korianderblättern bestreuen. Mit Joghurt und Chips servieren.